Descripción

Procedente de viñedos certificados como ecológicos desde 2006, este vino destaca por su frescura y equilibrio, algo que viene marcado por el contraste entre su mineralidad y buena acidez natural. Como resultado, encontramos un monovarietal fresco y elegante de la variedad reina gallega. En su añada anterior, obtuvo 91 puntos Peñín.

Ficha técnica

La bodega
Zárate
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.3% vol.
Producción
64.000 botellas
Variedad
100% Albariño
Otros formatos disponibles:
Origen
Rías Baixas

Maridaje

Salmón teriyaki

Un pescado graso con una salsa tan umami pide un blanco cremoso y de buena acidez como este.
 

Cata

Vista
Amarillo pajizo muy intenso.
Nariz
Fresco e intenso, con notas de fruta cítrica y blanca y un agradable fondo mineral.
Boca
En la boca muestra una acidez vibrante, sutiles toques amargos en un final largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2024 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Pescados, mariscos, arroz caldoso y quesos frescos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Situado a 50 metros sobre el nivel del mar y organizado mediante viñas emparradas.
Edad
35 años de media.
Suelo
Xabre granítico.
Cosecha
Vendimia realizada a mano y con selección en viñedo. Se llevó a cabo entre el 10 y el 20 de septiembre.
Vinificación
Las uvas se despalillan y se someten a un prensado suave obteniendo un rendimiento en mosto bajo. Después de un ligero desfangado, fermenta espontáneamente en depósito de acero inoxidable. Maloláctica parcial.
Envejecimiento
Crianza de 3 meses sobre lías finas.
Embotellado
Principios de marzo de 2020.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The eponymous 2019 Zárate is their entry-level Albariño, a vintage with structure and acidity, still very young, a powerful vintage with more of everything and probably a long-distance runner. It's varietal and clean, characterful, powerful and with a long, tasty finish, vibrant and almost salty. 64,000 bottles produced. It was bottled in March 2020.

Decanter:

Textbook Albariño grown on the traditional parral canopy over decayed granite soil. Vines are 35 years old and tend more to fresh minerality in character than simple fruit. This is the easiest of Eulogio Pomares’ white wines to track down, but do also seek out Balado, El Palomar and Tras da Viña if you can. Drinking Window 2020 - 2026