Larmandier Bernier

En plena región de la Cote de Blancs, esta bodega está creando magia con unos champagnes frescos y apegados al terruño. La mayoría de sus viñedos se encuentran en el Premier Cru de Vertus, donde se ubica la bodega. 

El resto de viñedos están enclavados en algunas de las mejores parcelas de los Grand Cru de Cramant, Chouilly, Oger y Avize. Viñedos viejos en los mejores lugares de Champagne. 

Pierre Larmandier lleva las riendas del negocio junto con su esposa Sophie. Desde 2000 se dieron cuenta de que el viñedo lo es todo y apostaron por centrarse en él y en llevar a cabo prácticas biodinámicas . 

Sus vinos fermentan con levaduras indígenas (algo muy poco habitual en Champagne). La fermentación y crianza se lleva a cabo prácticamente en su totalidad en barricas y fudres de origen austriaco. Allí permanecen hasta el verano posterior a la vendimia, cuando son embotellados para realizar la segunda fermentación y crianza en botella. 

El elaborador no quiere añadir azúcar al vino porque pretende que el proceso sea lo más natural posible con una maduración perfecta de sus uvas. Sin trucos, y se nota. 

Los champagnes de Larmandier Berrier destacan por su pureza, mineralidad marcada, perfecta madurez y vinosidad. Son un perfecto compañero de cualquier comida. Tienen carácter y finura a partes iguales, y una gran capacidad de guarda y fantástica evolución en botella tras el degüelle.