Descripción

Estás ante el estreno de la nueva expresión de Johnnie Walker Blue: una release pionera que se inspira en el enigmático umami, reconocido como el quinto sabor que se puede encontrar en la gastronomía. Este whisky posee una cualidad misteriosa que enciende los sentidos revelando un sabor suntuoso, mucha complejidad y profundidad. La traducción de umami sería: "sabroso" o "delicioso". 

Este exquisito blend scotch whisky es el resultado de la colaboración entre la maestra mezcladora de la casa, Emma Walker y el chef de renombre mundial Kei Kobayashi, tres estrellas Michelin en sus restaurantes de París.

Solamente una de cada 25.000 barricas cuidadosamente seleccionadas puede dar vida a esta edición limitada de Johnnie Walker Blue Label Elusive Umami. Es un whisky amable pero muy complejo, saliendo de lo que se conoce de Johnnie Walker Blue. Se han buscado whiskies para la mezcla que supieran a umami, salado-dulce que explote en el paladar y nos lleve a salivar.

Ficha técnica

La destilería
Johnnie Walker
Tipo
Whisky
Grado
43.0% vol.
Origen
Escocia

Elaboración

Se hace a la manera tradicional de un blend escocés con la singularidad que siempre aporta Johnnie Walker, y se madura en barricas de roble seleccionadas. Solo se ha elegido el porcentaje de una entre 25.000 para la selección final. En su elaboración ha estado Emma Walker,  maestra mezcladora de Johnnie Walker, que de esta forma firma su primer whisky como se puede ver en la botella y estuche. Ha colaborado con ella para buscar el sabor umami el chef mundialmente conocido, Kei Kobayashi.

Cata

Vista
Color ámbar oscuro.
Nariz
Notas añejas de madera vieja, vainilla y especias, de piel de naranja sanguina y apuntes de tabaco con recuerdos florales.
Boca
Paso calórico, potente, cremoso, con notas de buen cereal, frutas y especias dulces. Muy buen equilibrio.
Consumo
Servir solo en vaso ancho o con dos gotas de agua.
Maridaje
Extraordinario con jamón ibérico de bellota, caviar y cecina de vaca de Wagyu.