Descripción

Un tinto con el que comprobar a qué sabe y a qué huele la isla de Mallorca. Elaborado cuidadosamente con una triple selección de uvas de las variedades autóctonas Callet, Manto negro y Fogoneu. Un tinto elaborado a partir de viñas muy particulares, plantadas en un suelo pobre rico en óxido de hierro sobre rocas calcáreas. Apuntes balsámicos y frutales en nariz y un gusto goloso, maduro y persistente.

Ficha técnica

La bodega
Ànima Negra
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.9% vol.
Variedad
95% Callet 3% Manto negro, 2% Fogoneu
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Mallorca

Cata

Vista
Color rojo cereza picota con ribete violeta.
Nariz
Limpio y brillante, potente, donde aparecen frutas negras y rojas. Balsámicos, sensaciones ligeras de especias. Aromas de tabaco, regaliz y hierbas aromáticas. Suaves sensaciones de flores silvestres.
Boca
Resulta goloso, maduro, envolvente y frutal, sin aristas. Persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2025 aproximadamente en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Combina perfectamente con embutidos, tapas y todo tipo de carnes.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas de característico color rojizo conocidas como Call Vermell. Pequeñas parcelas con gran energía biótica, influenciadas por los árboles frutales que las rodean.
Suelo
Pobre y mineral (óxidos de hierro) sobre rocas calcáreas.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación a temperatura controlada en depósitos de cemento y tinas de madera de 5.000 y 3.000 litros respectivamente. Se macera de 25 a 30 días de promedio. Realiza la maloláctica, parte en barricas (60%) y el resto en depósitos de cemento.
Envejecimiento
Crianza de18 meses en barricas de roble francés de grano fino y muy fino, con tostados medios y bajos.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate: