Descripción

Coupage de diversas variedades blancas cultivadas en el privilegiado entorno de la Sierra de Francia, en Salamanca. Fermenta con sus propias levaduras para no perder ningún matiz de su característica tipicidad varietal. Un vino brillante, aromático y que en boca se muestra alegre y vivaz. Atrevido y seductor.

Ficha técnica

La bodega
Vinos La Zorra
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Variedad
Palomino fino, Viura, Moscatel de grano menudo, Rufete blanco
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España

Cata

Vista
De color pajizo y brillante.
Nariz
Aromática, fresca y compleja. Seduce con sus notas de melocotón blanco, de cítricos y de jazmín que dan paso a los matices anisados y de jengibre.
Boca
Sabrosa, alegre y vivaz. Regala una agradable textura y un final persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2026 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con platos con notas salinas como el jamón ibérico, las tapas fritas y los mariscos.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Pepón, Prado Roble, Casa Valdeáguila, Jerrerías, El Bardal, El Tesito, El Canchón y Las Brozas.
Descripción
Viñedos localizados en Sotoserrano, Garcibuey, Villanueva del Conde y Santibañez de la Sierra.
Suelo
De pizarra, de granito y de arcilla.
Clima
Continental moderado.
Cosecha
Vendimia manual con selección en mesa. 10 a 15 días después se procede con la Rufete.
Vinificación
Para la Palomino, la Viura y la Moscatel se realiza un encubado tras el despalillado en depósito de acero inoxidable con camisas de refrigeración durante 36 horas a 7 ºC. Tras la maceración pelicular, se realiza el prensado vertical con globo dentro del propio depósito para evitar oxidaciones y se mantiene el mosto durante 14 días a 6 ºC para su desfangado por precipitación. Fermentación alcohólica espontánea con sus propias levaduras a una temperatura inferior a 13 ºC.
Por su lado, para la Rufete se hace un sangrado y prensado, para después hacer un desfangado a un tanque refrigerado y posterior fermentación alcohólica en barricas francesas de 500 litros.
Embotellado
Se clarifica, ensambla y filtra ligeramente el vino antes de ser embotellado.