Descripción

Pago Valdebellón, elaborado totalmente con Cabernet sauvignon, proviene de un terruño pobre y calcáreo de textura limosa que se beneficia de un microclima particular. Esta variedad ha encontrado un agradable segundo hogar en esta abadía a la vista de sus resultados año tras año. Destaca su fragancia fresca, especiada y picante de hierbas aromáticas y una estructura bien armada y persistente en boca. Un vino complejo y generoso que destila raza.

Ficha técnica

La bodega
Abadía Retuerta
Tipo
Tinto
Añada
2013
Grado
14.0% vol.
Producción
5.000 botellas
Variedad
100% Cabernet sauvignon
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Nariz
Aromas varietales maduras, sin verdor y con una sutil presencia de fruta roja y notas herbáceas.
Boca
Entrada suave, pero con mucha complejidad durante su paso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Rostbeef, solomillo con foie, embutidos ibéricos, guisos o quesos curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Valdebellón
Descripción
Los viñedos, ubicados en Sardón de Duero (Valladolid), se esparcen por laderas de orientación norte, hasta alturas que alcanzan los 850 metros.
Edad
Viñedo plantado entre 1991 y 1994.
Suelo
Calcáreo de textura limosa.
Clima
2013 fue una añada climatológicamente complicada y el trabajo de selección en mesa fue por tanto decisivo.
Cosecha
La vendimia comenzó el 15 de octubre.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en barricas de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2013 Pago Valdebellón, the single vineyard from the plot that names the wine, is pure Cabernet Sauvignon located at 850 meters altitude on white limestone-rich soils surrounded by pine trees, where the variety achieves the best ripeness among all their vineyards. The grapes were picked on October 18th, and the vines yielded 3,200 kilos of grapes per hectare. It fermented in stainless steel with indigenous yeasts and a total maceration time of 12 days, quite short. All movements here are done by gravity. Malolactic was carried out in new French barriques, where the wine matured for 18 months. This cool year shows the herbal and peppery aromas of the variety, with notes of bell pepper and tomato leaf plus a creamy touch of oak, because the barrels seem to have marked the wine more. The palate is medium-bodied with those herbal flavors providing a slightly bitter finish. 5,000 bottles were produced from 20 barrels. It was bottled in July 2015.