Descripción

Un tinto con el que comprobar a qué sabe y a qué huele la isla de Mallorca. Elaborado cuidadosamente, con una doble selección de uvas de las variedades autóctonas Callet, Manto Negro y Fogoneu. Un tinto elaborado a partir de viñas muy particulares, plantadas en un suelo pobre rico en óxido de hierro sobre rocas calcáreas. 

Ficha técnica

La bodega
Ànima Negra
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
13.9% vol.
Producción
20.000 botellas
Variedad
95% Callet, 3% Manto Negro, 2% Fogoneu
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Mallorca

Cata

Vista
Color Rojo cereza picota con ribete violeta.
Nariz
Limpio y brillante, potente, donde aparecen frutas negras y rojas. Balsámicos, sensaciones ligeras de especias. Aromas de tabaco, regaliz y hierbas aromáticas. Suaves sensaciones de flores silvestres.
Boca
Resulta goloso, maduro, envolvente y frutal, sin aristas. Persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2024 aproximadamente en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Combina perfectamente con embutidos, tapas y todo tipo de carnes.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las viñas viejas de Callet solo existen en Mallorca, los árboles frutales plantados entre las viñas dan un carácter único a las parcelas.
Suelo
Pobre y mineral (óxido de hierro) sobre rocas calcáreas.
Clima
Mediterráneo con una pluviometría de 415 mm. al año.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Fermentación a temperatura controlada en depósitos de cemento y tinas de madera de 5.000 y 3.000 litros respectivamente. Se macera de 25 a 30 días de promedio. Realiza la maloláctica, parte en barricas (60%) y el resto en depósitos de cemento.
Envejecimiento
18 meses en barricas nuevas de roble francés de grano fino y muy fino con tostados medios y bajos.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I sampled the unbottled 2017 reds, including the 2017 AN, the flagship bottling here. It's mostly Callet with some Mantonegro and Fogoneu found in the small vineyards and comes from a dry, early and low-yielding year. The wine I tasted was a sample of the final blend that was taken from barrel and assembled some ten days before I tasted it. I found plenty of luxurious oak aromas—smoke, spices, dark chocolate and toast—with something creamy and a core of ripe berry fruit. The palate was voluptuous and juicy, with creamy and smoky notes, very oaky, in need of some time in bottle. But I think this will always remain oaky. This is a great commercial red that will please many, but I find that the identity of the place and varieties gets lost in all that new oak. 20,000 bottles should be bottled around March-April 2019.