Descripción

Las uvas con las que se elabora este tinto proceden del conocido como "anfiteatro Bolgheri", una zona de orografía escarpada en la que los viñedos crecen bajo un microclima que permite conservar todas las propiedades fenólicas de las uvas. Un vino donde encontramos aromas a frutos rojos y especias dulces y un paso por boca armónico y placentero.

Ficha técnica

La bodega
Antinori
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
Cabernet sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet franc, Petit verdot
Origen
Bolgheri DOC

Cata

Vista
Intenso color rojo rubí.
Nariz
Aromas de frutillos rojos y negros, característico de esta añada, capaz de dar al vino una excelente concentración. Completa el ramo de notas unas especias dulces y una ligera sensación de regaliz.
Boca
Bien estructurado, persistente y muy agradable. Postgusto afrutado.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Hasta 2024 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Clima
La añada 2017 en Bolgheri, marcada por un invierno seco y suave, se caracterizó por una precoz brotación de la vid. Los meses de primavera y verano fueron calientes y secos, y condujeron a una vendimia más pronta y una reducción significativa en la producción garantizando sin embargo una excelente calidad de la uva.
Cosecha
La cosecha para Il Bruciato comenzó el 26 de agosto y terminó en los primeros días de septiembre, dos semanas antes que el promedio.
Vinificación
Al llegar a la bodega las uvas seleccionadas fueron despalilladas y prensadas suavemente. La fermentación y la maceración se llevaron a cabo en tanques de acero inoxidable termocondicionados durante un período de entre 10 y 15 días a una temperatura de entre 28 y 30ºC. Una parte de los mostos de Merlot y Syrah se mantuvieron a temperaturas de baja fermentación para preservar mejor los aromas varietales. La maloláctica tuvo lugar
una parte en barricas de roble y otra en tanques de acero inoxidable, y finalizó a finales de año para todas las variedades. Posteriormente, la Cabernet sauvignon se mezcló con la Merlot y la Syrah. El vino así obtenido se juntó de nuevo en barrricas de roble donde descansó antes de ser embotellado.
Envejecimiento
Crianza de 7 meses en barricas.