Descripción

Champagne Extra Brut que rinde homenaje al Flagot, el río que pasa por la el valle de Festigny en el que se levanta la bodega. Un Blanc de blancs que nace de los viñedos que serpentean junto al río y que nos entrega toda la frescura y mineralidad que podemos esperar de un Champagne de alta gama.

Ficha técnica

La bodega
Apollonis Champagne Michel Loriot
Tipo
Champagne
Añada
2007
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color dorado con burbuja perfecta.
Nariz
Destacan las notas de flores, especias y frutas.
Boca
Hermosa longitud en el paladar que es la encarnación misma de la ternura de la Chardonnay. Gran mineralidad.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC.

Viñedo y elaboración

Suelo
De margas de piedra caliza.
Clima
Continental
Cosecha
Los viñedos se trabajan con fertilizantes naturales de manera orgánica. Se deja que la vid tenga maleza natural. Se usa la música especialmente diseñada para plantas "proteody" para que la viña tenga una mejor resistencia a las enfermedades y le permita desarrollarse.
Vinificación
Elaboración tradicional de Champagne usando una prensa tradicional que es la referencia de todo el gremio de elaboradores.
Envejecimiento
El champagne madura con sosiego en la cava con música. El dosage es de 5 gramos.