Descripción

Este champagne brut dominado por la Pinot noir cuenta con un vino base de 2008. Recibe su nombre por el proceso de autolisis, en el que las levaduras mueren durante la crianza sobre lías y algunas moléculas interactúan con el vino aportando complejidad e intensidad.

 

Ficha técnica

La bodega
Le Brun de Neuville
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
86% Pinot noir, 14% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en la Côte de Sézanne con orientación sureste.
Edad
45 años.
Suelo
Arcilla y tiza.
Vinificación
Fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable. Posterior fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 13 años. Degüelle realizado en 2022. Dosaje de 7 gramos de azúcar por litro.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Intense and gorgeous nose of figs, yellow plums, dates, ginger, preserved lemons and walnuts, with a touch of balsamic. Spicy, yeasty and concentrated, with brilliant complexity, a medium to full body and fine bubbles. 86% pinot noir and 14% chardonnay. Base wine from 2008 with 12% reserve wines. Disgorged May 2022. 7g/L dosage.

Wine Enthusiast:

This is a fine Champagne—fruity and with a touch of almonds. The blend of Pinot Noir and Chardonnay grapes leads to a harmonious richness that is balanced by the tight acidity at the end. - Roger Voss.