Descripción

Este brut rosé elaborado con Chardonnay y Pinot noir cuenta con un vino base de 2012. Recibe su nombre por el proceso de autolisis, en el que las levaduras mueren durante la crianza sobre lías y algunas moléculas interactúan con el vino aportando complejidad e intensidad.

Ficha técnica

La bodega
Le Brun de Neuville
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
56% Chardonnay, 44% Pinot noir
Origen
Champagne

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en la Côte de Sézanne con orientación sureste.
Edad
45 años.
Suelo
Arcilla y tiza.
Vinificación
Fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable y barricas. Posterior fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 9 años. Degüelle realizado en 2022. Dosaje de 7 gramos de azúcar por litro.