Descripción

Este champagne brut elaborado al 100% con Chardonnay cuenta con un vino base de 2010. Recibe su nombre por el proceso de autolisis, en el que las levaduras mueren durante la crianza sobre lías y algunas moléculas interactúan con el vino aportando complejidad e intensidad.

Ficha técnica

La bodega
Le Brun de Neuville
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en la Côte de Sézanne con orientación sureste.
Edad
45 años.
Suelo
Arcilla y tiza.
Vinificación
Fermentación alcohólica en barricas de roble. Posterior fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 11 años. Degüelle realizado en 2022. Dosaje de 5 gramos de azúcar por litro.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Complex and layered Champagne with aromas of hazelnuts, ginger, candied citrus, dried pineapple, spices, toast and roasted almonds. Very fine and integrated bubbles and an elegant yet concentrated interplay of dried fruit and toasty notes. 60% chardonnay and 40% pinot noir. Based on 2009 harvest. Disgorged in February 2021. Dosage 7g/L. Drink now.