Descripción

Arrayán se estrenó en la D.O. Méntrida con este vino, un blanco elaborado con la variedad que le otorga el nombre procedente de viñas viejas en Almorox, provincia de Toledo. Muy fresco, elegante, cítrico, con aromas de fruta blanca y un toque floral.

Ficha técnica

La bodega
Arrayán
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Albillo real
Origen
Méntrida

Cata

Vista
De color amarillo pajizo.
Nariz
Dominan los aromas a fruta de hueso, miel e hinojo, con notas minerales y especiadas.
Boca
Blanco sabroso, elegante y aterciopelado.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Perfecto con aperitivos, pescados blancos, arroces y quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en Almorox (Toledo) a una altitud de 600 metros.
Edad
Viñedos plantados en 1950.
Suelo
Arenoso.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos y refrigeración a 4 ºC de las uvas antes del encubado.
Vinificación
Maceración con pieles en frío durante dos días. Prensado y fermentación espontánea a temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza de 7 meses en barricas de roble francés de 300 y 500 litros de capacidad.