Descripción

Atípico por su frescura y elegancia, este monovarietal de Graciano tiene su origen en un viñedo injertado sobre cepas de Merlot procedentes de La Verdosa, la finca de Arrayán en la localidad toledana de Santa Cruz de Retamar. Su producción es limitadísima ya que únicamente se llenaron con él poco más de 600 botellas en esta añada. 

Ficha técnica

La bodega
Arrayán
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.7% vol.
Producción
625 botellas
Variedad
100% Graciano
Origen
Méntrida
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De color rojo cereza y media capa.
Nariz
Aromas intensos que van desde la fruta y la pimienta negras hasta el regaliz.
Boca
Tinto directo, largo, con un suave tanino y pulido.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Consumo
Hasta 2028, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Perfecto con platos como cordero asado o al chilindrón y carnes de caza.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca La Verdosa.
Descripción
Viñedos de cultivo ecológico emplazados en Santa Cruz de Retamar (Toledo) a 510 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Suelo
Arenoso.
Cosecha
Vendimia y selección manual de las mejores uvas.
Vinificación
Encubado por gravedad. Maceración prefermentativa en frío durante dos días. Fermentación espontánea a temperatura controlada y maceración durante aproximadamente 20 días.
Envejecimiento
12 meses en barricas de 225 litros de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2021 Graciano was created to experiment with a late-ripening variety that, in 2021, reached 14.43% alcohol after a warm and dry summer. The variety was regrafted in 2014 onto plants from 1999. The grapes were cooled down and put to ferment with indigenous yeasts in small open-top vats, and the wine matured in 500-liter French oak barrels for 12 months. It feels varietal, ripe but fresh, medium-bodied with abundant but fine-grained tannins. It is quite young and undeveloped, with nice balance. Only 625 bottles were filled in March 2023.

James Suckling:

A direct, fruity graciano with cherries, dark strawberries, white pepper and baking spices. Round and composed on the medium-bodied palate with firm tannins and a simple, fruity finish. Full of cherries and strawberries. Drink now.