Descripción

Aura Selección Parcela Avutarda es el homenaje al planeo de bandadas de avutardas que sobrevuelan los campos de bodegas Aura. Se trata de una edición limitada de Verdejo fermentado en barrica. Una versión compleja, elegante y más sofisticada de esta variedad emblemática de Rueda. Un vino con matices que combina la frescura cítrica y las notas herbáceas varietales con los recuerdos avainillados y almendrados de la crianza en barrica.

Ficha técnica

La bodega
Aura
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
13.5% vol.
Producción
2.500 botellas
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color dorado pajizo, con ribetes verdosos.
Nariz
En nariz, mantiene la frescura y los matices del Verdejo, con una variedad de aromas que van desde los primarios de la propia uva (anisados, boj, cítricos, monte bajo) hasta los que proceden de su crianza en madera (pastelería, vainilla....).
Boca
En boca, mantiene los matices de la variedad (mineralidad, acidez y frescura), dando al vino equilibrio y persistencia.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Pescados, mariscos, carnes blancas y rojas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca la Avutarda
Descripción
La parcela más especial de la bodega. Viñedos situados a 780 metros de altitud.
Superficie
52,4 hectáreas de viñedo plantado de la variedad verdejo.
Edad
25 años.
Suelo
Cascajoso, con poca materia orgánica, buena aireación. Varía entre arenolimoso y limoso.
Clima
Continental
Cosecha
La vendimia es íntegramente manual y en pequeñas cajas de 12 kilogramos.
Vinificación
Premaceración en frío de manera progresiva durante al menos 24 horas. Después, maceración pelicular a baja temperatura para conseguir extraer del hollejo todas las características aromáticas de la Verdejo.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barricas nuevas de roble francés de tostado medio.