Descripción

Aura Verdejo Vendimia Nocturna es un blanco elegante y estructurado. Un verdejo con personalidad al que se le percibe la frescura propia de un viñedo plantado en altura. Tiene una nariz muy varietal de fragantes aromas a cítricos y finas hierbas.

Ficha técnica

La bodega
Aura
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rueda

Cata

Vista
Amarillo pálido con tonos verdosos. Limpio y brillante.
Nariz
Aromas a cítricos, boj y los típicos minerales de la variedad.
Boca
Amplio y estructurado, con buena acidez, elegante, equilibrado y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Es el acompañante perfecto para mariscos y pescados crudos, mousses de pescado y marisco, ahumados, sopas, cremas, carnes blancas con salsas ligeras y quesos frescos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 730 metros de altitud en la meseta castellana. Están divididos en parcelas clasificadas para extraer la personalidad del terruño.
Suelo
Suelos con gran concentración de cantos rodados en la superficie, con bajo contenido de materia orgánica, buena aireación y drenaje. La composición de los suelos varía entre arenosos y limosos.
Clima
La cosecha 2019 estuvo marcada por una sequía extrema durante todo el año sin llegar a alcanzar el 50 % de las precipitaciones medias anuales en la zona, lo que favoreció una sanidad de la uva excelente.
Cosecha
Vendimia nocturna para garantizar que la uva entre en bodega a una temperatura entre 10 y 15 ºC, dado que cuanto menor es la temperatura, mayor es la protección de los aromas varietales.
Vinificación
Antes del prensado se hace una maceración pelicular a baja temperatura para conseguir extraer del hollejo todas las características aromáticas del Verdejo. Después de la fermentación se hace una crianza sobre lías finas en depósito para ganar en complejidad y volumen en boca. Parte de la uva se enfría para conservar y extraer las características aromáticas de la variedad. La combinación de estas dos formas de procesar la uva hace que el vino gane en frescura, amplitud y elegancia.