Ayala Le Blanc de Blancs 2016
Descripción
Elaborado en cantidades limitadas solo en añadas excepcionales, Le Blanc de Blancs pone de manifiesto toda la elegancia y la pureza de los chardonnays de la Côte des Blancs, un terruño que alberga algunas de las mejores uvas de esta variedad con gran potencial de guarda. Este vino es una auténtica oda a la Chardonnay. Es la cuvée emblemática de Caroline Latrive. Su prolongada crianza sobre lías durante 6 años favorece el desarrollo de su particular perfil organoléptico.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
Opinión de los críticos
Delicate, fresh and romantic bouquet of lemon, jasmine, spring flowers and orchard fruits. Very sappy and round, the palate is perfectly balanced and has both a pinpoint mousse and a crystalline texture. Although quite approachable today, it will come into its own when it picks up more complexity and texture with another year or two on the cork. 100% Chardonnay.
This is really delicious, with buttered-brioche and bread-dough character. It's full bodied but not heavy. Just rich and plush. Creamy and round-textured. Extremely long aftertaste. Pure chardonnay. Aged six years on the lees. Drink now.
Ayala es una “gran” pequeña casa de Champagne pionera de un estilo novedoso de champagnes con dosages bajos que preservan la frescura y elegancia de los vinos a partir de los cuales se elabora. Cada asemblage de Brut Majeur es
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