Descripción

Hay cosas que no tienen precio. Conservar un viñedo como Sierra Carbón, con cepas tan viejas (más de 50 años) de Tempranillo, solo puede ser fruto de la pasión. Con paciencia y cuidando el detalle, Zugober crea este vino como si de una joya se tratase. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Zugober
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Rioja

Cata

Vista
De color cereza picota de capa alta con ribetes violáceos.
Nariz
En nariz inicialmente es balsámico, fresco y sutiles caracteres minerales. Con notas de fruta roja madura, tostados y especiados.
Boca
En boca es potente, de paso fresco y sabroso, con rica fruta roja, equilibrado y sedoso. Posgusto largo y persistente.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2024 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones. Se recomienda decantar.
Maridaje
Marida a la perfección con estofados de caza, carnes rojas asadas, cordero asado o jamón ibérico.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Sierra Carbón
Edad
Más de 50 años.
Cosecha
La vendimia se realizó de manera manual con selección de uva. Comenzó el 10 de octubre.
Vinificación
Fermentación con uvas despalilladas en depósitos de acero inoxidable de 4.000 litros a una temperatura de entre 26 y 30ºC.
Envejecimiento
Fermentación maloláctica y permanencia en bocoy de 600 litros de roble francés durante 21 meses.