Descripción

Vino tinto obtenido de una ladera sur que nace de una viña de unos 75 años de edad. Las uvas proceden exclusivamente de una sola parcela de la finca de Bernabeleva. Aunque no cuentan con la certificación, este viñedo se cultiva de forma orgánica. Aroma a hierbas de monte, expresión frutal y recuerdo de sotobosque. En boca es potente, sabroso y complejo.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y Viñedos Bernabeleva
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Producción
1.500 botellas
Variedad
100% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
Vinos de Madrid

Cata

Vista
Color cereza brillante, borde anarajando.
Nariz
Aroma hierbas de monte, expresión frutal, sotobosque.
Boca
Potente, sabroso, complejo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.

Viñedo y elaboración

Descripción
Orientación sur. Cultivo orgánico no certificado.
Superficie
4,2 hectáreas.
Edad
Media de edad de 75 años.
Suelo
Granítico profundo.
Cosecha
Es la última parcela de tinto en ser vendimiada.

Vinificación
Maceración prefermentativa durante 24 horas en camión frigorífico. Fermentaciones a baja temperatura con 100% de raspón y una maceración de 45 días, al modo de una infusión fría. Pisado con los pies y movimientos suaves para evitar extracciones excesivas. Levaduras y bacterias propias de la uva y bajos niveles de sulfuroso.
Envejecimiento
Crianza de 11 meses en barrica de roble francés de 500 litros y diferentes toneleros y 5 meses en inoxidable para su estabilizado natural.