Descripción

Boekenhout es un árbol autóctono del Cabo muy apreciado para la elaboración de mobiliario fino. En la etiqueta del vino se pueden ver siete sillas históricas, que rinden homenaje a las habilidades de los artesanos del siglo XVIII en la creación de una belleza que parte de fuentes naturales. Un paralelismo interesante para este tinto, elaborado mayoritariamente con uva Cabernet sauvignon y con un pequeño porcentaje de Cabernet franc que deleita a quien lo prueba.

Ficha técnica

La bodega
Boekenhoutskloof Winery
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.8% vol.
Variedad
89% Cabernet sauvignon, 11% Cabernet franc
Otros formatos disponibles:
Origen
Franschhoek

Cata

Vista
Color rojo picota.
Nariz
Compleja y atractiva, ofreciendo aromas de grosellas rojas, cerezas negras y ciruelas rojas con bocanadas de hierbas de Provenza y polvo de arcilla.
Boca
Sabores de moras jóvenes y notas de mina de lápiz, tabaco de pipa y té. Paso suave con unos taninos en polvo de grano fino que contribuyen a un cierto nervio en el paladar medio, yuxtapuesto a la opulencia de la fruta fragante. Acidez firme y toques de madera de cedro ahumado que deja el roble francés. La baya vibrante persiste en un acabado limpio y concentrado.
Temperatura de servicio
16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ubicado en laderas con orientación noroeste y altura importante en el área de Helderberg.
Suelo
Arenosos sobre lecho rocoso granítico.
Clima
De influencia oceánica.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas. Las condiciones de la cosecha 2016 restringieron los rendimientos, pero ofrecieron bayas excepcionalmente pequeñas con maravillosa concentración y sabor a fruta.
Vinificación
Despalillado de las uvas. Maceración en frío en tanques de acero inoxidable, fermentación alcohólica con temperatura controlada de entre 27 y 30 ºC con frecuentes remontados. Fermentación maloláctica prolongada en barricas de 225 litros.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés, un 60% nueva y procedente de los toneleros favoritos de la bodega: Sylvain y Saury.