Descripción

Decir Borsao es decir Garnacha de Campo Borja y hablar de Tres Picos es hacerlo de su monovarietal de producción más limitada. Una referencia ya histórica que en la añada 2019 para celebrar su 20 aniversario actualiza su etiqueta dando más protagonismo a la representación de los tres picos del Moncayo que la identifican. Un exponente mundial de la Garnacha con una inmejorable relación calidad-precio-placer que convence a todos los paladares. 

 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Borsao
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
15.5% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Campo de Borja

Maridaje

Enchiladas de pollo con mole poblano

El sabor entre dulce y picante del mole funcionará a las mil maravillas con un tinto fresco como este. Sabor y alegría en tu plato y en tu copa.

Cata

Vista
Color cereza picota muy intenso con tonos morados.
Nariz
Muestra una gran concentración de aromas a frutas rojas maduras con matices florales.
Boca
Rica y bien estructurada. Evoca sensaciones de mora, ciruela y tonos de cuero y vainilla, con un tanino dulce y sedoso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Guisos de carne como carrilleras estofadas de cerdo ibérico, embutidos ibéricos, revuelto de morcilla o migas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos de monte están situados a una altitud de entre 600 y 700 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Entre 35 a 60 años de edad.
Suelo
Arcillo-calizo, pedregoso y limoso.
Clima
Es un clima muy continental, con influencia invernal atlántica cuya característica más destacable es el viento del cierzo, frío y seco. Influencia estival mediterránea. Los contrastes térmicos diurnos y estacionales son muy acusados, con temperaturas extremas.
Cosecha
Se realiza en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación
Maceración durante 20 a 25 días. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 25 y 30 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 5 meses en barrica nueva de roble francés.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A fruity and floral garnacha with bright cherries, ripe strawberries, slate, potpourri and roasted spices. Intense and medium-bodied with velvety tannins that round the juicy berries and flowers on the palate. There’s a coffee-candy note in the finish that will need another year to integrate better. Yet, it’s very drinkable even now.