Descripción

En la búsqueda continua de la máxima pureza de los vinos de la bodega aragonesa, los enólogos investigaron crianzas que no enmascararan la diversidad del paisaje. Tras numerosas pruebas durante años con diversos materiales, encontraron en los huevos de gres el mejor material para que esta parcela tan singular mostrara el perfil más mineral y autentico. Es un tinto etéreo, refrescante y vibrante. 

Ficha técnica

La bodega
Gil Pejenaute
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Campo de Borja

Cata

Vista
Color liviano de granada.
Nariz
Etérea, con aromas a fresa acida, frutos silvestres de monte alto, azahar y tiza.
Boca
Los cítricos acompañan a frutos rojos y especias mediterráneas en un paso largo,
redondo y vibrante, con un eterno y refrescante final.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo plantado en vaso a una altitud entre 700-750 metros con orientación oeste-suroeste. Sostenible en transición ecológica.
Superficie
Una hectárea.
Edad
39 años.
Suelo
Con gran contenido en carbonatos.
Clima
Continental. La añada 2022 vino marcada con el eslogan de la más calurosa de todos los tiempos, lo que supuso un aumento de casi dos grados de la temperatura media anual en Tabuenca. La masa foliar se mantuvo perfectamente hasta la precoz vendimia (veintidós días antes de lo habitual) de manera casi incomprensible. El ciclo comenzó con un invierno frio y seco que dio paso a una tardía primavera que arrancó lluviosa en su primera mitad y en la que se recogió más de la mitad de la pluviometría anual. Con la llegada de junio, un tiempo seco y caluroso acompañó hasta el momento de la vendimia con escasas lluvias dispersas.
Cosecha
Vendimia manual el 21 de septiembre de 2022.
Vinificación
En huevos de gres.

Opinión de los críticos

Luis Gutiérrez:

There's a new single-vineyard Garnacha. The 2022 Pilar del Cerro is from a vineyard on granite and limestone soils called La Muela. It fermented in open-top oak vats with one daily punch-down and matured in ceramic egg for 12 months. It has a ripe, slightly decadent nose of decayed violets, berries and wild herbs, very showy, a little intoxicating. It has 14.3% alcohol, a pH of 3.25 with six grams of acidity and abundant, slightly dusty tannins that gave it an earthy, slightly rustic twist. It needs to polish the palate a bit. 800 bottles were filled in May 2024.

Suckling:

Precise and minerally nose of raspberries, crushed strawberries, hibiscus and wet stones. Structured and tight on the palate, with taut, firm tannins and a long, minerally finish. Drink or hold. - Zekun Shuai, Senior Editor.