Descripción

El vino estrella de Pagos del Moncayo. Monovarietal de Syrah que se puede definir como sedoso, sabroso y denso. Es un perfecto acompañante para platos exquisitos como estofado de cordero, chuletón a la brasa o caldereta de langosta. Un tinto muy recomendable. En esta añada ha cambiado el diseño de su etiqueta. 

Ficha técnica

La bodega
Pagos del Moncayo
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Syrah
Origen
Campo de Borja

Cata

Vista
De intenso color púrpura.
Nariz
Frescos aromas a tomillo y romero impregnados de los prados cercanos
Boca
Tinto que se presenta con gran amplitud, pura fruta madura: sedoso, sabroso y denso. Destacan suaves toques especiados procedentes de su paso por barrica. Vino equilibrado, con buena acidez y un final largo y generoso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con estofados de cordero, chuletón a la brasa o caldereta de langosta.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Loma de Bisimbre
Descripción
Viñedos situados en la zona baja del Campo de Borja entre 350 y 450 metros de altitud. Se emplean técnicas de biocultivo en las que se descartan la mitad de los racimos para asegurar la máxima calidad. Es un referente europeo en la elaboración de vinos sostenibles por el proyecto de la UE Eco- Prowine.
Suelo
Arcilloso y calizo.
Clima
Continental con veranos calurosos e inviernos fríos. Durante las noches de verano las temperaturas bajan, lo que permite moderar el crecimiento de la planta. La zona es muy seca y se caracteriza por su escasez de precipitaciones.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas de 19 kilogramos con una primera selección en el viñedo.
Vinificación
Maceración y fermentación alcohólica a baja temperatura en lagares abiertos de tres toneladas durante dos semana. El pisado es tradicional (con los pies) y la posterior fermentación maloláctica es en barrica de roble.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

This single vineyard Syrah comes from a family winery with the collaboration of Louis Geinaerdt and Eugenie Van Ekeris from Axial Vinos. Sustainability is key here – the winery has Eco-Prowine certification for its low CO2 emissions. Grapes here are foot trodden in open lagars and the wine spends 12 months in barrel. Certainly there is intense oak character here but it is good quality and seemingly fine grained. The wine is meaty, plummy, and as it opens up with time, full of beautiful blackberry and raspberry fruit. 2024 - 2027