Descripción

Hace más de un cuarto de siglo, la familia Aibar fue la primera en cultivar la Syrah en Campo de Borja. Una apuesta que supuso una auténtica revolución estilística para los vinos de esta región. No es de extrañar entonces que Prados Colección Syrah fuera el primer varietal 100% de la D.O. aragonesa. Elaborado artesanalmente, con pisado tradicional de las uvas.

Ficha técnica

La bodega
Pagos del Moncayo
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Syrah
Origen
Campo de Borja

Cata

Vista
Color cereza con toque violeta.
Nariz
Aromas profundos de frutas silvestres y violetas, cassis, mermelada de ciruela, grosella negra y mora, aceitunas negras y trufas.
Boca
Potente en paladar, con cuerpo y textura sedosa.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Vino perfecto para acompañar asados y carnes rojas.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Loma en Bisimbre
Descripción
Viñedos situados en la zona baja del Campo de Borja, entre 350 y 450 metros de altitud. Técnicas de biocultivo en el que se descartan la mitad de los racimos para asegurar máxima calidad.
Suelo
Arcillosos y calizos.
Clima
Continental con veranos calurosos e inviernos fríos. Durante las noches de verano las temperaturas bajan, lo que permite moderar el crecimiento de la planta. La zona es muy seca y se caracteriza por tener pocas precipitaciones.
Rendimiento
6.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas de 19 kilos.
Vinificación
Pisado tradicional de la uva. Maceración y fermentación alcohólica a baja temperatura en lagares abiertos de 3 toneladas durante una semana. La maloláctica se realiza en barrica.
Envejecimiento
10 meses de crianza en barrica.