Descripción

Este vino, del que apenas se han elaborado poco más de 2.000 botellas, procede de un viñedo único situado en una ladera de un valle a 800 metros de altitud. Se trata de un tinto profundo y dinámico, con intensos aromas a frutos rojos, licor de cereza y matices especiados. Largo y persistente, es ideal para acompañar platos ricos y potentes en sabor. Está elaborado por el vigneron estadounidense Michael Cooper.

Ficha técnica

La bodega
Cooper Cellars
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
13.5% vol.
Producción
2.024 botellas y 19 mágnums
Variedad
100% Garnacha
Origen
Campo de Borja

Cata

Vista
Intenso color rubí brillante.
Nariz
En nariz es profundo y dinámico con intensos aromas a frutos rojos, licor de cereza y matices de especias dulces y ahumados.
Boca
En boca es agradablemente dulce, fresco y vibrante con taninos maduros y aterciopelados. Largo y persistente final con recuerdo a frutos rojos maduros y chocolate negro.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Platos ricos y potentes en sabor. Carnes y verduras asadas, pastas, arroces y embutidos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo único que se encuentra cerca de la Ermita de Santa Bárbara en el municipio de Tabuenca, en una ladera de un valle con orientación oeste a 800 metros sobre el nivel del mar.
Edad
40 años.
Suelo
El suelo es de conglomerados basales, areniscas siliceas de color rojo intenso, lutitas y yesos.
Cosecha
Vendimiado a mano.
Vinificación
Fermentación espontánea con levaduras indigenas. Fermentación maloáctica en acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en una mezcla de barricas de roble francés de distintos usos.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The top Garnacha is the 2017 La Ermita de Santa Bárbara, produced with grapes from a vineyard in the village of Tabuenca in Campo de Borja, low-yielding 50-year-old vines on red soils. The grapes fermented with some full clusters and indigenous yeasts, and the wine matured in second and third use 225-liter French oak barrels for 14 months. It is ripe but feels fresher than the 2016 I also tasted next to it, like there's an evolution toward more freshness and balance, even if the alcohol is higher in this low-yielding and concentrated vintage. The nose combines ripe berries and spices, a touch of smoke and earth, and the palate is full-bodied, juicy, voluptuous and generous with a slightly warm finish. It needs powerful food. 2,024 bottles and 19 magnums were filled in October 2019.