Descripción

El alto nivel de autoexigencia hace que no todos los años vean la luz los vinos de Bosque de Matasnos. Solo las cosechas de especial calidad sirven para elaborar referencias como este tinto de Tempranillo y Malbec, el primero en la historia de Ribera del Duero elaborado con ambas variedades. Un coupage inédito en la región, intensamente frutal, fresco y de taninos finos y elegantes, que refleja a la perfección su origen de altura.

Ficha técnica

La bodega
Bosque de Matasnos
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
15.0% vol.
Producción
4.100 botellas
Variedad
75% Tempranillo, 25% Malbec
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Rojo picota intenso de capa muy alta, profundo.
Nariz
Intensa de fruta roja y negra con final floral de violeta. Destacan los aportes balsámicos y especiados dulces de una crianza muy cuidada (tabaco, incienso y vainilla fina).
Boca
Vino fresco de entrada ligeramente dulce por sus taninos finos y elegantes. Aparece de nuevo la fruta roja y negra, junto a notas de flores azules. Posgusto largo, especiado y goloso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Con todo tipo de carnes, caza incluida, y guisos tanto tradicionales como con las propuestas más vanguardistas y delicadas. Especialmente recomendable con platos trufados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ubicado en Peñaranda de Duero, en el Bosque de Matasnos (Burgos), a 950 metros de altitud sobre el nivel del mar. Las cepas de Tempranillo fueron plantadas entre 1920 hasta fechas más recientes en el caso de nuevos clones.
Suelo
Arena y guijarro.
Rendimiento
4.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual durante el mes de octubre. Traslado de las uvas a bodega en camión frigorífico.
Vinificación
Doble mesa de selección. Fermentación lenta a temperatura controlada y con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
De 22 a 24 meses en barricas nuevas de 500 litros y de grano extra fino de 4 tonelerías especialmente seleccionadas para este vino. Guarda en botella entre 4 y 5 años.