Descripción

Coupage de Cariñena y Syrah perteneciente a la gama de Les Cuvées Rares (en español Los Cuvées Raros) de la bodega. Esta se distingue por la selección de parcelas que consideran fuera de lo común por algún motivo y su limitada producción. En este caso, la singularidad de La Ruffe viene marcada por la composición de su terruño de origen, de tierra roja arcillo-ferrosa-caliza, de ahí su nombre. 

Ficha técnica

La bodega
Calmel & Joseph
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Variedad
60% Carignan, 40% Syrah
Origen
Vin de France

Cata

Vista
Color rojo púrpura intenso.
Nariz
En primer término destacan las notas típicas de su singular terruño de origen con aromas a garriga y especias, para dar paso a matices de turba y trufa, con un estilo muy mediterráneo.
Boca
Muy elegante y equilibrada, con taninos fundidos, sedosos y persistentes. Sorprende su frescura natural realmente excepcional acompañada de pequeños frutos rojos, trufa, garriga y tapenade de aceitunas en perfecta armonía. Buen potencial de guarda.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Ruffe
Suelo
Tierra roja caliza-arcillo-ferrosa.
Rendimiento
20 hectolitros por hectarea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas que comenzó el 25 de septiembre de 2016 con la Syrah en su madurez óptima y concluyó con la Cariñena el día 28.
Vinificación
Toda la cosecha se transporta a la bodega en cajas que se vacían en un raspador colocado encima de los tanques de fermentación de 10 hectolitros de capacidad. La maceración dura dos semanas para la Syrah y tres semanas para la Cariñena a una temperatura de 28 °C. A continuación, el vino se trasiega a barricas para realizar la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble de dos años.