Descripción

Como su nombre, Allegro es un vino de pago que sorprende por su frescura y alegría, una auténtico placer para los sentidos. La Syrah que lo protagoniza en solitario, cultivada a 1.000 metros de altitud, regala aromas a frutas negras, notas tostadas y especiadas y un paso por boca untuoso, agradable y sabroso. 

Ficha técnica

La bodega
Pago Calzadilla
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Producción
11.000 botellas
Variedad
100% Syrah
Origen
Pago Calzadilla
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo picota con tonos violáceos, de capa media.
Nariz
Sutil con aromas florales y de fruta negra madura (grosella, mora, cereza), junto a notas de especias entre las que figuran la pimienta, la canela y el cacao.
Boca
Fresca, sedosa, con recuerdos frutales y especiados y un delicioso final.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Ideal para carnes de caza, arroces con carne, comida oriental y muy especiada.

Viñedo y elaboración

Nombre
Cerro La Pájara.
Descripción
Viñedos cultivados en espaldera en las laderas del Cerro La Pájara a 1.000 metros de altitud sobre el nivel del mar. Agricultura ecológica.
Edad
Viñedo plantado en 1997.
Suelo
Calcáreo con subsuelo arcilloso.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Maceraciones prefermentativas en frío durante 3-5 días y posterior encubado en pequeños depósitos de acero inoxidable. Fermentación maloláctica y crianza en barricas de roble francés de 300 y 500 litros.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 500 y 300 litros, junto a tinos de 3.500 litros.