Descripción

Procedente de la comuna de Rasteau, en la región francesa de Provenza-Alpes-Costa Azul, este vino ha nacido en una zona dominada por el clima mediterráneo, reforzado además por la presencia del viento Mistral. El resultado es un tinto potente, concentrado, con aromas especiados que también se aprecian en boca. Cuenta con buen equilibrio y tiene taninos presentes pero sedosos.

Ficha técnica

La bodega
Cave de Cairanne
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
15.0% vol.
Variedad
50% Grenache, 30% Mourvèdre, 20% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
Rasteau

Cata

Vista
Color rojo carmesí.
Nariz
La nariz es potente, concentrada, con toques de aceituna negra y especias.
Boca
El paladar confirma las notas especiadas. Tiene buen equilibrio y cuenta con unos taninos presentes pero sedosos.
Temperatura de servicio
16 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2025 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Filete de ternera con salsa de morillas, ensaladas, cocido y cordero asado.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en ladera en la comuna de Rasteau.
Edad
Entre 25 y 30 años.
Suelo
Piedra caliza arcillosa y pedregosa.
Clima
El clima es mediterráneo, con un sol fuerte y un clima seco, reforzado por la acción del viento Mistral, que favorece la obtención de uvas maduras y sanas.
Rendimiento
38 hectolitros por hectárea.
Vinificación
Vinificación tradicional en cubas de hormigón. Maceración prefermentativa durante 48 horas, con despalillado previo. Fermentación durante 6 semanas a una temperatura controlada de entre 16 y 20 ºC.
Envejecimiento
Maduración en cubas de hormigón durante 10 meses.

Opinión de los críticos

Decanter:

Spiced, with hints of cassis, violet and blueberry then a palate of toasted spice and layers of creamy black fruit.