Descripción

La Mantonegro, variedad mayoritaria entre las tintas autóctonas mallorquinas, domina este coupage que sorprende por la palidez de color, su expresividad marcadamente floral, balsámica y herbácea. Pura y agradable mediterraneidad líquida.  

Ficha técnica

La bodega
Ca’n Verdura Viticultors
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
65% Mantonegro, 18% Merlot, 11% Monastrell, 6% Callet
Origen
Binissalem

Cata

Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos repartidos en pequeñas parcelas por todo el ámbito de Binissalem-Mallorca. Cultivo distinguido por la mínima intervención y una viticultura respetuosa.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de no más de 15 kilogramos.
Vinificación
Selección manual de las uvas en mesa. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperaturas no superiores a 24 °C con una maceración variable entre 20 y 25 días. Posteriormente pasa por prensa y se deja descansar en los depósitos de acero inoxidable o en barricas de 225 litros. No se añaden sulfitos en la fermentación alcohólica, si bien se corrige el vino una vez terminada la fermentación maloláctica. Tampoco se clarifica.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barricas de roble francés y americano de 225 litros (el 50%) y en depósitos de acero inoxidable, el otro 50% restante.
Embotellado
Tras su clarificación y ligero filtrado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The pale, aromatic and floral red 2022 Ca'n Verdura Negre was produced with a blend of 44% Mantonegro, 31% Merlot, 11% Callet, 10% Syrah, 3% Monastrell and 1% Cabernet Sauvignon with a moderate 13.5% alcohol for a very warm and dry year. It's expressive, clean and with some complexity, with Mediterranean touches and a balsamic and herbal hint. Only half of the volume matured in used 500-liter barrels for five months. Very pleasant. 30,000 bottles produced. It was bottled in April and May 2023.