Descripción

Ángela Lorenzo, enóloga de la casa, ha concebido este espumoso de Verdejo con la ayuda del elaborador Joan Milá. Con una elaboración tradicional y un dosaje bajo, este espumoso se muestra muy fiel a la variedad. Un vino realmente curioso y perfecto para explorar nuevas tendencias. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Félix Lorenzo Cachazo
Tipo
Espumoso
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Limpio y Brillante. Color pajizo verdoso.
Nariz
Intenso, complejo y aromático, aromas a manzana asada, melocotón maduro, notas de bollería y flores blancas sin perder el carácter varietal con finales recuerdos a hinojo y mentolados.
Boca
Vivo, cremoso, equilibrado y estructurado, dotado de gran frescura, de carbónico bien integrado. Sensaciones de frutos secos, eucalipto, toques cítricos. Persistente y largo final.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Aperitivos, risotto de hongos, arroces, ensaladas y pescado azul. Aves y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Los Valles.
Descripción
Finca ubicada en Pozalbez.
Suelo
Terreno muy cascajoso.
Vinificación
Las uvas se prensan ligeramente para obtener el mosto flor. Con la primera fermentación el mosto se transforma en vino base. Posteriormente se adicionan levaduras seleccionadas y azúcar para arrancar la segunda fermentación ya en la misma botella.
Envejecimiento
Las botellas descansan en una sala lejos de la luz, el ruido y los cambios de temperatura durante un mínimo de 9 meses. Después de la crianza se remueven cuidadosamente las botellas para volver a poner la lía en suspensión y extraer más estructura. Finalmente se ponen las botellas en punta para que caiga la lía al cuello de botella y finalizar con el degüelle. Para dar el toque final a nuestro vino espumoso, se añade el licor de expedición.