Descripción

Las 9 hectáreas de viñedos de la Finca El Cerezo crecen aireadas por el cierzo, un viento típico de la zona fuerte y frío. Las características de este terroir y la inexistencia de la barrica en el proceso de vinificación, nos dan un vino con una entrada fresca en boca, con notas tropicales.

Ficha técnica

La bodega
Castillo de Monjardín
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Navarra

Cata

Vista
Color amarillo brillante.
Nariz
Nariz intensa y fresca, aromas a cuero curtido, fruta al licor, habano y especiado, con notas tropicales.
Boca
En boca es fresco y persistente. Las notas tropicales de la fase olfativa van tornándose cítricas al final del paso por boca.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca El Cerezo
Descripción
La finca El Cerezo se caracteriza por tener un clima fresco y una altitud de 650 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
9 hectáreas
Edad
31 años
Suelo
Suelo arcilloso.
Clima
Lo que más caracteriza a esta bodega es el microclima que se encuentra en sus viñedos. El viñedo es aireado con el “cierzo”, un viento fuerte y frío característico de algunas zonas de Navarra y de Aragón.
Cosecha
Vendimia nocturna.
Vinificación
Maceración pelicular en frío, fermentación a temperatura controlada, no realizó la fermentación maloláctica.