Descripción

Este tinto es el prototipo de un Cabernet sauvignon argentino con una pequeña aportación de Cabernet franc y de Petit verdot. Los viñedos se encuentran a una altitud de más de 1.000 metros sobre el nivel del mar. Muy sabroso, equilibrado, fresco y accesible, cuenta con un magnífico potencial de guarda.

Ficha técnica

La bodega
Catena Zapata
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
13.8% vol.
Variedad
91% Cabernet sauvignon, 7% Cabernet franc, 2% Petit verdot
Origen
Mendoza

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Consumo
Hasta 2032-2042, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con carnes rojas, estofados con setas, pastas, barbacoas y quesos intensos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Agrelo, Villa Bastías, Altamira y El Cepillo.
Descripción
Viñedos distribuidos en cuatro parcelas distintas ubicadas en la provincia de Mendoza, a entre 950 y 1.120 metros de altitud.
Suelo
De origen aluvial pero con distinta composición, dependiendo de cada parcela: con tierra arcillosa en la superficie y cantos rodados en el interior (Agrelo); limoso-arcilloso con piedra caliza en el fondo (Villa Bastías); arcilloso y con cantos rodados en el fondo (Altamira) y franco-arenoso con gruesas capas calcáreas y cantos rodados en el fondo (El Cepillo).
Clima
2022 fue excepcional desde todos los puntos cualitativos posibles. “Este es el mejor año que he vivido”, afirmó Alejandro Vigil. Sin embargo, fue una añada semejante a una “montaña rusa”, con patrones climáticos impredecibles, que requirieron un conocimiento profundo de cada región y viñedo. Gracias a la abundante agua de deshielo, pudo manterse el estado óptimo de las cepas y los rendimientos no se redujeron más allá de los efectos de las heladas. El otoño, con temperaturas más frías de lo habitual, permitió que la uva madurara lenta y gradualmente, contribuyendo a una excepcional concentración y balance.
Cosecha
Vendimia manual llevada a cabo en diferentes tiempos en función del estado de cada una de las parcelas.
Vinificación
Fermentación en tanques de acero inoxidable durante 12-16 días y maceración posfermentativa durante 20 a 23 días.
Envejecimiento
Crianza de 5 a 8 meses en barricas de roble que se seleccionan en función del viñedo y las características de la cosecha. Barricas de primer, segundo y tercer uso.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Some bay leaves, haw fruit and sweet red chili pepper to the nose. Juicy and nicely sweet-sour on the medium- to full-bodied palate. Tannins are lightly chewy and structured. Quite flavorful and approachable. Drink now.