Descripción

Boizel es una de las pocas casas de Champagne que ha conservado en las profundidades de sus bodegas, generación tras generación, algunas botellas de sus mejores añadas, incluida la legendaria añada de 1985. Se caracteriza por su profundidad y complejidad, sus generosos aromas de frutos secos y albaricoques confitados, y por supuesto por su suavidad y frescura.

Ficha técnica

La bodega
Boizel
Tipo
Champagne
Añada
1985
Grado
12.0% vol.
Variedad
45% Pinot noir, 40% Chardonnay, 15% Meunier
Otros formatos disponibles:
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color dorado cálido, con burbujas muy finas.
Nariz
Los generosos aromas de frutos secos y fruta deshidratada con albaricoque confitado reflejan el prolongado envejecimiento que confiere a este Champagne su suavidad y paleta aromática.
Boca
En boca es extraordinariamente fresco y vivo. Un ataque tenso y preciso da paso a una textura cremosa y notas más afrutadas, y a un final largo y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Fermentación en depósito de acero inoxidable.
Envejecimiento
33 años de crianza sobre lías. Dosaje de 3 gramos de azúcar por litro.

Opinión de los críticos

Suckling:

This ancient Champagne shows a unique undertone of ginseng, dried pear, dried and candied apple and pineapple. Just a hint of caramel. Full-bodied with freshness and density that is so impressive. The flavor of the pinot noir comes out clearly with dried strawberry and hints of pie crust and cedar. 45% pinot noir, 40% chardonnay and 15% pinot meunier. 37 years in bottle. Disgorged September 2023. Dosage 3g/L. Drink now.