Descripción

Épicurienne es un blanc de noirs procedente de viñas viejas de más de 50 años y con una crianza de 5 meses en rima. Este champagne está diseñado para disfrutarlo con comida gracias a su perfil estructurado y, a la vez, fresco y vibrante. Ideal con un aperitivo, un brunch y todo tipo de productos del mar. Ha recibido dos estrellas de la Guía Hachette des Vins.

 

 

Ficha técnica

La bodega
Champagne Dom Caudron
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Meunier
Origen
Champagne

Cata

Vista
Nítida y limpia.
Nariz
Fresca y aromática. Los aromas de piel de limón y manzana verde dan paso a sutiles aromas de fruta de hueso como el melocotón y el albaricoque.
Boca
Redonda, ágil y elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 °C.
Maridaje
Extraordinario para acompañar vieiras, ostras, bacalao fresco y quesos suaves.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos trabajados con los principios de la viticultura sostenible.
Edad
Más de 50 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo y arcillo-arenoso.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Después de una exhaustiva selección, las uvas se prensan en la prensa Coquard. Se realiza una fermentación maloláctica parcial y un desfangado en frío durante 12 horas.
Envejecimiento
5 meses de crianza sobre lías. 'Dosage': 8 gramos por litro.

Opinión de los críticos

Gilbert & Gaillard:

Robe d'un bel or clair. Nez profond, expressif aux accents fruités bien mûrs (mirabelle). Bouche ample, corpulente, fondue, dont le fruit s'exprime avec précision et intensité. A la fois riche, frais, gourmand. Belle réussite.