Descripción

Este champagne rosado nace del preciso ensamblaje compuesto por un 90% de Meunier y un 10% de Chardonnay. Elaborado a partir de las uvas de viñedos trabajados de forma sostenible y con una crianza de 2 años en rima, regala un armonioso abanico de aromas donde brillan las notas de fruta roja. Entre la delicadeza y la complejidad, resulta ideal como aperitivo y sublime con rillettes de salmón, quesos y postres donde la fruta es la protagonista. Este rosé ha recibido una estrella de la Guía Hachette des Vins. 

Ficha técnica

La bodega
Champagne Dom Caudron
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
90% Meunier, 10% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color salmón y burbuja fina.
Nariz
Delicada, elegante y aromática. Exhibe notas de fruta roja fresca junto a recuerdos de caramelo.
Boca
Carnosa y compleja. Regala un final largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 °C.
Maridaje
Ideal con aperitivos, 'rillettes' de salmón, queso Saint-Félicien y postres de fruta roja.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos trabajados con los principios de la viticultura sostenible.
Suelo
Arcillo-calcáreo y arcillo-arenoso.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas para evitar la ruptura de las pieles y la oxidación.
Vinificación
El 80% de las uvas Meunier se vinifican en blanco y el 10% en tinto. Las uvas se prensan en la prensa Coquard. Se realiza una fermentación maloláctica completa y un desfangado en frío durante 12 horas.
Envejecimiento
2 años de crianza en rima. El Chardonnay envejece en barricas de roble. 'Dosage': 9 gramos por litro.

Opinión de los críticos

Gilbert & Gaillard:

Robe orangée profonde. Nez net et expressif privilégiant les fruits rouges mûrs agrémentés d'une subtile note d'élevage. La bouche séduit par son ampleur, sa corpulence, son fondu. Les arômes sont précis, la fraîcheur bien présente. Un rosé réussi.