Descripción

Esta referencia es una de las últimas incorporaciones a la gama Les Pures, la más auténtica de Gremillet, como su propio nombre indica. Casi sin dosificación (solo 2 gramos de azúcar por litro), este equilibrado, floral y vivo coupage de Pinot noir y Chardonnay representa no solo la esencia de ambas variedades sino también de lo que debe ser un buen champagne.

Ficha técnica

La bodega
Champagne Gremillet
Tipo
Champagne
Grado
12.5% vol.
Variedad
50% Pinot noir, 50% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
De color dorado con reflejos ambarinos extremadamente luminoso y burbujas finas y cremosas.
Nariz
Recuerda a una bocanada de aire fresco, con delicados aromas a flores frescas, finas notas herbáceas y de frutos secos (avellana, almendra).
Boca
Rica y deliciosa, muestra un equilibrio perfecto entre vivacidad y suavidad.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Perfecto para acompañar primeros platos como langosta o cigala en salsa crema de champán, sopa de ostras con azafrán, vieiras o láminas de 'foie gras' fresco.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Solo el primer prensado de la uva es el que se emplea en la elaboración de este 'champagne', 'coupage' de cuatro o cinco añadas distintas y en el que se emplea un 20% de vinos de reserva. La fermentación alcohólica tuvo lugar a 16 °C y la maloláctica a 18 °C en cubas de acero inoxidable. 'Dosage' con licor de expedición procedente de botella acabadas de 'champagne' de 2 gramos de azúcar por litro (Brut Nature).
Embotellado
Crianza mínima de 30 meses.

Opinión de los críticos

Decanter:

Sumptuous fresh pastry, brioche, cream and strawberry aromas. Rich plump palate, full of fleshy peach and fresh acidity. Finishes lengthily.