Descripción

Este vino es una gran conjunción de aromas y sabores primarios con los terciarios heredados de la madera en la que se ha criado durante un año y medio. Sublime interacción que nos deja aromas de fruta negra, setas silvestres, cuero, y cigarro habano. Su paso por el paladar es puro placer, con sus destellos de frutas rojas y negras.

Ficha técnica

La bodega
Château La Coste
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Producción
20.000 botellas
Variedad
60% Cabernet sauvignon, 40% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
Vin de France

Cata

Vista
Color rojo picota.
Nariz
Aromas de fruta negra, maderas preciosas, setas silvestres, cuero, cigarro. Rico, complejo con mucha sustancia y densidad.
Boca
Equilibrado, suave y redondo, con apuntes de fruta negra. y frutos rojos confitados.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 ºC.
Consumo
Hasta 2033 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Carrillera confitada con jamón ibérico, terrina de venado, gallo al vino, pierna de cordero cocida a fuego lento con mantequilla de perejil, 'pot-au-feu', salsa de 'ravigote' tradicional, quesos blandos.

Viñedo y elaboración

Superficie
5 hectares.
Suelo
Arcillosos y calizos, así como basálticos proveniente del antiguo volcán de La Trévaresse.
Clima
Mediterráneo con influencia continental.
Rendimiento
30 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Selección de parcelas de viñas viejas. Vendimia manual seleccionada en viñedo y en bodega.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío. Inmersión manual del sombrero. Fermentación con levadura autóctona y largo
encubado de 8 semanas.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble nuevas y de un solo uso. Crianza en botella de entre 24 y 36 meses.

Opinión de los críticos

Suckling:

A fragrant nose of mulberries, dark plums, dried flowers, black olives, thyme, bay leaves and earth. Full-bodied with firm, fine-grained tannins. Juicy and crunchy with a bright core of fruit and herbs. Rustic and racy. Blend of syrah and cabernet sauvignon. From organically grown grapes. Drink or hold.