Descripción

Un vino pionero en España. Esta familia fue la primera capaz de elaborar un vino 100% Pedro Ximénez en Castilla-La Mancha. Su innovador proyecto se convirtió en todo un éxito y hoy podemos disfrutar de este excelente blanco seco fermentado y criado en barrica, intenso, envolvente y delicioso.

 

Ficha técnica

La bodega
Marisol Rubio
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Producción
4.100 botellas
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Exhibe un intenso color dorado con reflejos alimonados.
Nariz
Regala una frescura cítrica que aporta equilibrio a los deliciosos aromas golosos de fruta madura. Al final aparecen los matices tostados de madera nueva.
Boca
Expresiva entrada con un perfil fresco y cítrico con notas de pomelo rosa, de citronela y de jengibre. Exhibe un posgusto largo y especiado con recuerdos de fruta de la pasión y mango.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12°C.
Maridaje
Ideal con carnes de ave, lomo de cerdo ibérico, arroz a banda, pescados a la brasa, gambas a la plancha, platos ligeramente condimentados y ternera roja.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Rizosa.
Descripción
Las viñas se encuentran en Villanueva de Alcardete (Toledo).
Superficie
25 hectáreas.
Suelo
Franco calizo con zonas gredosas y arenosas.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos. Tuvo lugar la tercera semana de octubre.
Vinificación
Fermentación en barrica nueva de roble de los bosques de Missouri.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en barrica de roble americano con 'battonage' semanal.