Descripción

Tinto mediterráneo, voluptuoso y seductor, muy ajustado a la personalidad de su creador, el vigneron Gabriel Martínez. La Monastrell de viñedos viejos se acompaña de Syrah y Cabernet sauvignon en un vino afrutado y cálido que explora las posibilidades de una Jumilla renovada. 

Ficha técnica

La bodega
Crápula wines
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.2% vol.
Variedad
85% Monastrell, 10% Syrah, 5% Cabernet sauvignon
Origen
Jumilla

Cata

Vista
Color picota profundo con ribete violáceo.
Nariz
Fragante y frutal, con aromas de hierbas aromáticas como lavanda, notas de fresas y moras. Fondo mineral atractivo.
Boca
Goloso, con nervio, envolvente, jugoso, con una buena acidez. Tanino vivo, complejo y fácil de beber al mismo tiempo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Combina muy bien con solomillos y otras carnes de buey a la parrilla, con lechazo, estofados de legumbres, guisos como fabada asturiana, zancarrón y cocidos montañeses, castellanos o madrileños.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parajes de La Graja y la Peñarrubia.
Descripción
Viñedo situado a una altitud de 800 metros.
Edad
La Monastrell tiene 50 años de media. La Syrah y la Cabernet sauvignon 15 años de media.
Suelo
Calcáreo y calizo de color marrón, muy pobre en materia orgánica.
Clima
Mediterráneo.
Rendimiento
4.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Selección manual en el campo.
Vinificación
Despalillado sin estrujar. Maceración durante 17 días. Fermentación en depósitos de acero inoxidable abiertos de 5.000 litros a una temperatura de 28 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.
Embotellado
Clarificado con albúmina de huevo. No se filtra y se decanta naturalmente.