Descripción

Prototipo de los tintos de la denominación Saint Joseph. Se elabora con una Syrah proveniente de viñedos repartidos entre las localidades de Mauves y Chavanay. Tinto fresco, afrutado e intenso. Ideal para disfrutarlo poco a poco, para saborear todos los matices.

Ficha técnica

La bodega
Delas
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Syrah
Origen
Saint-Joseph

Cata

Vista
De color rubí.
Nariz
Afrutada con notas de frambuesas, de fresas, de moras y de cerezas junto a recuerdos de almendra tostada y de aceitunas negras.
Boca
Con gran volumen, con taninos crujientes, sabrosa y jugosa.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC y decantar una hora antes de ser disfrutado.
Consumo
Hasta 2026 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con carnes marinadas, con guisos y con todo tipo de quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos repartidos entre Mauves y Chavanay.
Suelo
Esquistos y gneiss sobre un subsuelo granítico.
Clima
Continental templado, con veranos calurosos y una pluviometría regular el resto de las estaciones.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Despalillado completo de las uvas. Fermentación a temperatura controlada en depósitos de hormigón abiertos. La maloláctica también se lleva a cabo en los depósitos.
Envejecimiento
Parte del vino hace crianza en barricas y el resto permanece en los depósitos de hormigón para preservar los aromas primarios más afrutados. Posteriormente, se mezclan los lotes para hacer el ensamblaje final y se embotella.