Descripción

Únicamente uvas de Tempranillo minuciosamente seleccionadas de tres fincas distintas, fueron las que la familia Díaz Bayo emplearon en la elaboración de este vino. Con un paso por barrica de 15 meses se muestra afrutado en nariz con recuerdos de fruta negra, cacao y regaliz. En boca resulta sabroso, largo y agradable.

Ficha técnica

La bodega
Nuestro de Díaz Bayo
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tinta del país
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color picota de capa alta y ribete morado.
Nariz
Frutas negras concentrada (mora), toques balsámicos y especiados, combinados con notas de cacao y regaliz. Fruta y barrica están perfectamente integrados.
Boca
Tinto con una buena acidez y un elegante final.
Temperatura de servicio
16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Los Anarinos, El Hoyo y El Rubial
Descripción
Viñedos ubicados a una altitud media entre los 890 y 940 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Cepas plantadas entre 1965 y 2001.
Suelo
Arcillo-calcáreo y calizo.
Clima
Continental
Cosecha
Vendimia realizada de forma manual.
Vinificación
Despalillado al 100% con fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y hormigón.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en barricas de roble francés y americano.
Embotellado
El vino permanece en el botellero un mínimo de 12 meses.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Spiced cherries, berries and some stones on the nose. Full body on the palate with juicy berries, plums and chewy tannins. Tight and fruity finish with a medium length to close. Drink now.