Descripción

En las laderas de Saint Aubin de Luigné se localiza Poil de Lièvre, la parcela de origen de este tinto, al que da también nombre. Considerada como la cuvée con un carácter "más animal" de Domaine des Forges, destaca por su golosa nariz de frutos rojos y una boca plena y generosa. La prestigiosa guía Hachette calificó a esta añada como "muy exitosa", otorgándola una valoración de una estrella sobre tres posibles. 

Ficha técnica

La bodega
Domaine des Forges
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Variedad
75% Cabernet franc, 25% Cabernet sauvignon
Origen
Anjou

Cata

Vista
De un color rojo intenso.
Nariz
Perfumada de frutos rojos maduros y especias.
Boca
Plena y con carácter.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Consumo
Hasta 2025, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con carnes rojas o blancas en salsa, caza y quesos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Poil de Lièvre.
Suelo
Compuesto de pizarras, areniscas púrpuras y cuarzo.
Cosecha
Vendimia manual de las uvas muy maduras.
Vinificación
A la llegada a la bodega, las uvas se separan despalillan y se maceran durante 10-15 días. Suave prensado con prensa neumática y fermentación y crianza en cubas con temperatura controlada.

Opinión de los críticos

Le Guide Hachette des Vins:

Ce vin présente un nez charmeur et gourmand de fruits rouges. La bouche, ample et généreuse, centrée sur les épices et les fruits noirs, est soutenue par des tanins suaves et soyeux et par une fine fraîcheur acidulée.