Descripción

Este tinto de Pinot noir de la apelación borgoñona Nuits-Saint-Georges procede concretamente de una parcela conocida como Les Brûlées, de aproximadamente una hectárea de extensión y con cepas plantadas hace casi cien años sobre suelos de arcilla y piedra caliza. Es perfecto para disfrutar con carnes en salsa y platos de caza, y como curiosidad obtuvo la medalla de bronce en el certamen Decanter World Wine Awards 2015.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Gille
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Nuits-Saint-Georges

Cata

Vista
Color rubí con reflejos brillantes y con una franja granate.
Nariz
Aromas de frutas rojas con notas de grosella negra.
Boca
Buen equilibrio entre los taninos, la frescura y la grasa. El final es largo con notas de vainilla y frutos rojos.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2030 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Carnes rojas y de caza.

Viñedo y elaboración

Descripción
La parcela Les Brûlées está situada al sur de Nuits-Saint-Georges y cuenta con orientación sureste. Suelo arado y sin deshierbe. Poda guyot y sin pesticidas.
Superficie
Les Brûlées tiene alrededor de 1 hectárea de extensión.
Edad
Las viñas datan de 1924 a 1988.
Suelo
Arcilla y piedra caliza.
Rendimiento
45 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Maceración a baja temperatura durante 5 días. Fermentación con levaduras nativas y sin control de temperatura.
Envejecimiento
La maduración de este vino es de al menos 18 meses en barricas de roble (un tercio de ellas nuevas).