Descripción

Domaine de la Jobeline presenta este monovarietal de Aligoté que tiene su origen en dos únicas parcelas, una de ellas de cepas viejas, plantadas a finales de los años 50. Fermentado en acero y con una crianza de 8 meses para preservar la viveza y frescura propias de la variedad, resulta un blanco sabroso y muy apetecible, de textura delicada y con una típica nota final picante.

 

Ficha técnica

La bodega
Domaine de la Jobeline
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
12.5% vol.
Producción
4.850 botellas
Variedad
100% Aligoté
Origen
Bourgogne Aligoté

Cata

Vista
Dorado brillante.
Nariz
Muy aromática y afrutada.
Boca
Destaca su textura delicada, afrutada y enérgica, con una nota final picante típica de la variedad de uva Aligoté.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Aperitivos, mariscos, pescados, ensaladas, platos de cocina exótica y quesos.

Viñedo y elaboración

Superficie
Vinhas localizadas em duas parcelas diferentes orientadas a sudeste, a uma altitude aproximada de 370 metros.
Edad
Una de las parcelas data de 1957.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Vinificación
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas. Fermentación maloláctica en cubas de acero inoxidable termorreguladas.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses.