Descripción

El Domaine de l'Aigle está situado, cerca de Limoux, al pie de los Pirineos. El viñedo se encuentra entre 250 y 500 metros sobre el nivel del mar, lo que lo convierte en uno de los más altos del Haute Vallée de l'Aude, e incluso del Languedoc. Este vino se elabora exclusivamente con Pinot noir, que se cultiva según el sistema Terra Vitis. Con sus taninos finos y sedosos y su final largo y afrutado, combina perfectamente con carnes rojas a la parrilla, aves asadas, pescados a la parrilla o en salsa y quesos curados. 

 

Ficha técnica

La bodega
Gérard Bertrand
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
IGP Haute Vallée de l’Aude
Certificación
Demeter
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo rubí con reflejos cobrizos.
Nariz
Aromas de frambuesa y grosella con algunas notas tostadas.
Boca
Afrutado y finamente especiado. Taninos finos y sedosos, que aportan una estructura excepcional.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes rojas a la parrilla, aves asadas, pescados a la parrilla o en salsa y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados a una altitud de entre 250 y 500 metros.
Superficie
47 hectáreas.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío durante 5 y 8 días, con bazuqueos regulares y remontados durante unas 3 semanas.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en barricas de roble.