Descripción

Dominio de Atauta se elabora a partir de una mezcla de viñedos ubicados en laderas que llegan a alcanzar los 160 años de edad. Posee gran potencial e intensidad, con un final en boca largo, fresco y con una acertada acidez y equilibrio.

Ficha técnica

La bodega
Dominio de Atauta
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
15.0% vol.
Producción
59.637 botellas
Variedad
100% Tinto fino
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Maridaje

Curry de cordero estilo Madras

En este plato se mezclan el sabor potente de la carne con el picante especiado y el dulzor untuoso de la leche de coco. Necesitamos un tinto con buena acidez, frescura y notas especiadas.

Cata

Vista
Color cereza picota con reflejos violáceos.
Nariz
Aroma franco, intenso y complejo, de frutas rojas y negras acompañadas de aromas de hierbas aromáticas que se integran a la perfección con un fondo mineral de tiza proveniente de la roca calcárea sobre la que se asienta el Valle de Atauta.
Boca
Todo elegancia y delicadez, con carácter mineral.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Carnes blancas, asados de cordero o cabrito, mollejas, setas y arroces. También con aquellos platos que contengan carne como las paellas de conejo. Igualmente armoniza con morcilla de arroz y cualquier plato condimentado con trufa negra.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de 25 terruños situados entre 940 y 1.010 metros de altitud sobre el nivel del mar. Se localizan en laderas, páramos y en el fondo del valle.
Edad
Viñas muy viejas, de entre 120 a 160 años.
Suelo
Franco-arenoso-arcilloso sobre roca calcárea con diferentes profundidades.
Vinificación
Se elabora en depósitos de hormigón y en tinas de madera, seleccionando el material en función de las características de las uvas de cada parcela.
Envejecimiento
Crianza durante 12 meses en barricas de roble francés (20% nuevas y 80% usadas).

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

There's a little more concentration, tannin and rusticity in the 2019 Dominio de Atauta, reflecting the conditions of a warmer and drier year. This selection matured for 16 months in French oak barrels, 15% of them new, followed by a couple of months in oak vats to let the wine settle before being bottled. 45,528 bottles and 900 magnums produced. It was bottled in September 2021.

James Suckling:

Luminous blackberries, plums and cocoa powder, with mineral and balsamic undertones, extending to a full-bodied and flavorful palate with plenty of mealy tannins. Concentrated, yet juicy. Impressive tannin quality here. 100% tinto fino. Better after 2023.