Descripción

Estamos ante una nueva creación de Bertrand Sourdais procedente de una añada que promete ser de excelente calidad gracias a la abundancia de lluvias del año anterior. Para su elaboración se utiliza un pequeño porcentaje de Albillo, y su producción es tan reducida que cabe en solo tres barricas.

Ficha técnica

La bodega
Dominio de Es
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
12.8% vol.
Producción
537 botellas.
Subzona
Soria
Variedad
96% Tinto fino, 4% Albillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Paraje de Carravilla
Descripción
Viñedos prefiloxéricos ubicados en el valle de Atauta a unos mil metros de altitud. Se trabaja siguiendo los principios biodinámicos.
Superficie
0,27 hectáreas.
Suelo
Compuesto de arenas y limoso pedregoso calcáreo.
Clima
La añada 2021 se ha caracterizado por haber tenido temperaturas moderadas y lluvias escasas.
Cosecha
La vendimia comenzó el 30 de septiembre de 2021.
Vinificación
100% despalillado. 26 días de maceración a temperatura entre 18 y 30 ºC.
Envejecimiento
Crianza en dos barricas borgoñonas seminuevas de roble francés.
Embotellado
En agosto de 2022.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2021 Carravilla comes from a south-facing plot on pure limestone soils in the village of Atauta. Composed of 96% Tempranillo with 4% Albillo from 0.27 hectares at 935 meters in altitude, it fermented destemmed in oak vat with indigenous yeasts and matured in two used Burgundian barrels for a short-ish time, some nine months. It has 14.11% alcohol and a pH of 3.8. The much shorter élevage has resulted in a more relaxed wine that has energy, light and finer tannins and is fine-boned, balanced, fresh and elegant but not lacking clout or power. There is finesse combined with energy here. He felt the wines were good from very early on (April!), so he went for a much shorter élevage. More maceration requires less élevage? Only 537 bottles were filled in August 2022.

James Suckling:

Nuanced nose with some cumin, black chocolate, cedar, licorice-like spices to the blue and black fruits. Minerals, violets and a hint of coca-cola, too. Spicier and almost as structured as La Mata, but the difference is that the bones come after the more fluid center-palate. The tannins are dusty and so focused and driven. Long and close-knit finish. This needs more time. Better from 2026. - Zekun Shuai. Senior Editor.