Descripción

El Espinal, cuyo nombre procede del viñedo del que se obtienen las uvas para su elaboración, es parte de una colección de vinos auténticos y sinceros que rinde homenaje a Miguel Ángel Mato, labrador apasionado y viticultor emérito natural de San Vicente de la Sonsierra. A través de este vino, Tom Puyaubert busca resaltar el carácter único de sus mejores parcelas y revalorizar el trabajo del hombre, componente primordial de la noción de terroir junto al suelo y al clima.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Exopto
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Producción
1.800 botellas
Variedad
100% Maturana
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color violáceo brillante.
Nariz
Aromas de fruta negra (mora, arándano), pimienta blanca y regaliz.
Boca
Entrada de boca muy redonda y golosa donde predomina la fruta otra vez. Sedoso, elegante, final de boca muy fresco, de carácter atlántico.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta aproximadamente 2024 si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Charcutería, cecina y jamón ibérico en particular. Pulpo a la gallega, guisos con salsas picantes o cualquier carne a la parrilla.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Espinal
Descripción
Viñedo situado en San Vicente de la Sonsierra, en las faldas de la Sierra Cantabria, a 650 metros de altitud y con orientación sur.
Edad
30 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
La añada 2016 tuvo dos fases opuestas: una primavera lluviosa y fría, y un verano muy cálido y seco. El clima templado de septiembre y sus abundantes lluvias durante la primera quincena del mes permitieron reanudar el proceso de maduración, retrasando todavía más el ciclo comparado con años anteriores. El estado sanitario de la uva fue sin embargo muy bueno.
Cosecha
Vendimia muy tardía, el 5 de noviembre. Transporte en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Vinificación integral a baja temperatura (22ºC). Maceración durante 12 semanas.
Envejecimiento
12 meses en barricas de roble francés usadas de 600 y 225 litros.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2016 El Espinal is a Maturana Tinta produced in a joint venture with Miguel Ángel Mato, who owns the vineyard in San Vicente de a Sonsierra and works with his horse for others like the Eguren family and Benjamín Romeo. This is the first vintage of this unusual wine made from vines regrafted from Garnacha to Maturana Tinta. I also tasted the 2017 next to this 2016 from a higher-yielding year; the wine had a shorter élevage (12 months in barrel), as the wine is a bit lighter. They didn't really want the green pepper the variety can easily deliver and waited a bit longer to pick the grapes and get aromas of white pepper, bay leaf and licorice, and this has less herbal notes than the 2017. It mixes some dark cherries with those varietal notes. This is drinking nicely today and might not be as long lived as the 2017. There are 1,800 bottles of this first vintage.

James Suckling:

Very ripe aromas of fruit paste, prunes and chocolate, leading to a palate with a very easygoing core of black cherry-liqueur and chocolate flavor. Supple, approachable tannins. Drink now.