Descripción

El Espinal, cuyo nombre procede del viñedo del que se obtienen las uvas para su elaboración, es parte de una colección de vinos auténticos y sinceros que rinde homenaje a Miguel Ángel Mato, labrador apasionado y viticultor emérito natural de San Vicente de la Sonsierra. A través de este vino, Tom Puyaubert busca resaltar el carácter único de sus mejores parcelas y revalorizar el trabajo del hombre, componente primordial de la noción de terroir junto al suelo y al clima.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Exopto
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Producción
1.400 botellas
Variedad
100% Maturana tinta
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color violáceo brillante.
Nariz
Aromas de fruta negra (mora, arándano), pimienta blanca y regaliz.
Boca
Redondo y especiado, con toques de pimienta negra principalmente. Potente, con un final de boca muy fresco, de carácter atlántico.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2029 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Charcutería, cecina y jamón ibérico en particular. Pulpo a la gallega, guisos con salsas picantes o cualquier carne a la parrilla.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Espinal
Descripción
Viñedo situado en San Vicente de la Sonsierra, en las faldas de la Sierra Cantabria a 650 metros de altitud y con orientación sur.
Edad
30 años
Suelo
Arcillo-calcáreo
Clima
La añada 2019 no tuvo especiales contratiempos climatológicos. Añada más bien seca que al no tener muchas lluvias evitó enfermedades. Racimos con poco vigor.
Cosecha
Tuvo lugar el día 25 de octubre de 2019. Transporte en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Vinificación integral a baja temperatura (22 ºC). Maceración durante 12 semanas.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas usadas de roble francés de 600 litros.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Can Maturana Tinta - or Castets if you prefer - produce world class wines? Based on the evidence of this example from a 650 metre parcel in San Vicente de la Sonsierra, the answer is “yes”. Scented, grassy and refreshing, with graphite and black cherry flavours, subtle wood,
filigree tannins and lovely precision and palate length. 2024-31